Spinatküchelcher
Zutaten:

500 g Spinat
Zwiebel
Petersilie
30 g Fett
6 Weck
2 Eier
Salz
Muskat
Fett zum Backen

Spinat verlesen und waschen, mit kochendem Wasser übergießen, abschütten, mit Zwiebel und Petersilie in Fett dämpfen, die eingeweichten ausgedrückten Brötchen mitdämpfen, durch die Maschine drehen und mit den anderen Zutaten mischen. Aus dem Teig runde Küchelcher formen und in heißem Fett von beiden Seiten backen. Beim Anrichten obenauf ein Spiegelei geben.

Tipp:

Raffinierter Snack aus schwarzen Oliven

Ein raffinierter Snack zum Aperitif lässt sich ganz einfach aus schwarzen Oliven herstellen.

Dazu Zucker in einer Pfanne karamellisieren, aber nicht zu dunkel werden lassen. Darin die schwarzen, entsteinten Oliven schwenken und zum Trocknen auf eine Schale legen. In kleinen Schälchen mit Zahnstocher oder kleiner Gabel zum Aperitif reichen.