Mischgemüse herzhaft gebraten

Einkaufsliste:

5 große Karotten
1kg Rosenkohl
3 kleine Zucchini,
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
5 Kleine Tomaten
200g Reibekäse (Emmenthaler)
viel OIlivenöl
Salz, Pfeffer, Fondor

Zubereitung:

Rosenkohl schälen und einmal durchschneiden. Restliches Gemüse (außer den Tomaten) in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwieben grob zerkleinern.

Olivenöl in großer Pfanne gut heiß werden lassen und Rosenkohl und die in Scheiben geschnittenen Karotten rundum sehr gut anbraten. Zwiebeln, Lauch und Knoblauch und nach weiteren 2-3 Minuten die Zucchinischeiben zugeben und kurz mitbraten.

Jetzt Salz, Pfeffer und Fondor nach Geschmack zugeben und durchmischen.

Den Mischkäse darüberstreuen, die halbierten Tomaten darüber verteilen und mit Glasdeckel zudecken. Herdplatte ausschalten und noch 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Gut dazu passt kurzgebratene Hähnchenbrust.

Tipp: Spinat bleibt beim Kochen appetitlich grün, wenn außer Salz eine Prise Natron ins Wasser gegeben wird. Spinat darf nach dem Erkalten nicht mehr aufgewärmt werden, da sich dabei giftiges Nitrat bildet.